BALA BAIANA

bala baiana
Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 gemas
200g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Margarina para untar

Calda:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (chá) de vinagre
Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o coco e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo, até engrossar. Tire do fogo e despeje em um prato para esfriar. Modele bolinhas com as mãos untadas com margarina e espete um palito de dente em cada uma delas. Para a calda, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Acrescente o vinagre e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter uma calda cor de guaraná. Passe as balas pela calda e coloque sobre uma assadeira untada com margarina ou papel-manteiga para secar. Embrulhe em papel celofane.

Silmara Zonaro Pessoal, para a bala baiana não ficar melequenta tem um truque....faz a massa em enrola...deixa descansar por um dia...no outro banha no caramelo e só no outro dia coloca o celofane.portanto são 3 dias para fazer a bala.

o amor

Diz uma lenda que o Sol e a Lua sempre foram apaixonados um pelo outro, mas nunca podiam ficar juntos, pois a Lua só nascia ao por do Sol. Sendo assim, Deus na sua bondade infinita criou o eclipse como prova que não existe no mundo um amor impossível.

merengue de leite

 RECHEIO E COBERTURA 

3 copos de açúcar
1 copo de leite
1 colher e meia cheia de emusificante
Suco de 1 limão
3 tampinha de baunilha
Então pego isso tudo e bato na bateira em velocidade máxima e deixo batendo por 10 minutos é esta pronto!

ganache suave

  ingredientes
chantily gelado(meio copo)
150g de chocolate meio amargo
2 colheres de leite em po(serve como emulsificante)
1 colher de açucar
derreta o chocolate em banho-maria e misture ao chantily bem gelado agregue todos os ingredientes e bate em batedeira ate obter concistencia
 essa cobertura nao derrete pois o chocolate quente junto com o chantily gelado serve como temperaragem

Chantili gelado (cerca de meio copo) 
Chocolate meio amargo NOBRE (150 g)
Duas colheres de leite em pó (serve como emulsificante) 
1 colher de açúcar

Essa medida não rende muito, pois foi um teste... caso queira cobrir um bolo inteiro, aumente proporcionalmente as medidas.

Para 150 g de chocolate > meio copo de chantili + 2 colheres (sopa) de leite em pó + 1 colher de açúcar. 
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Os ingredientes que usamos foram
Chantili gelado (cerca de meio copo) 
Chocolate meio amargo NOBRE (150 g)
Duas colheres de leite em pó (serve como emulsificante) 
1 colher de açúcar

Essa medida não rende muito, pois foi um teste... caso queira cobrir um bolo inteiro, aumente proporcionalmente as medidas.

Para 150 g de chocolate > meio copo de chantili + 2 colheres (sopa) de leite em pó + 1 colher de açúcar. 
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Os ingredientes que usamos foram
Chantili gelado (cerca de meio copo) 
Chocolate meio amargo NOBRE (150 g)
Duas colheres de leite em pó (serve como emulsificante) 
1 colher de açúcar

Essa medida não rende muito, pois foi um teste... caso queira cobrir um bolo inteiro, aumente proporcionalmente as medidas.

Para 150 g de chocolate > meio copo de chantili + 2 colheres (sopa) de leite em pó + 1 colher de açúcar. 
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Os ingredientes que usamos foram
Chantili gelado (cerca de meio copo) 
Chocolate meio amargo NOBRE (150 g)
Duas colheres de leite em pó (serve como emulsificante) 
1 colher de açúcar

Essa medida não rende muito, pois foi um teste... caso queira cobrir um bolo inteiro, aumente proporcionalmente as medidas.

Para 150 g de chocolate > meio copo de chantili + 2 colheres (sopa) de leite em pó + 1 colher de açúcar. 

Preparo:
derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o chantili BEM GELADO liquido, o leite em pó, o açúcar e  BATA NA BATEDEIRA até obter consistência 
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Os ingredientes que usamos foram
Chantili gelado (cerca de meio copo) 
Chocolate meio amargo NOBRE (150 g)
Duas colheres de leite em pó (serve como emulsificante) 
1 colher de açúcar

Essa medida não rende muito, pois foi um teste... caso queira cobrir um bolo inteiro, aumente proporcionalmente as medidas.

Para 150 g de chocolate > meio copo de chantili + 2 colheres (sopa) de leite em pó + 1 colher de açúcar. 

Preparo:
derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o chantili BEM GELADO liquido, o leite em pó, o açúcar e  BATA NA BATEDEIRA até obter consistência  - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/01/cobertura-ganache-suave-de-chocolate-em.html#sthash.jh6zWCWy.dpuf

Os ingredientes que usamos foram
Chantili gelado (cerca de meio copo) 
Chocolate meio amargo NOBRE (150 g)
Duas colheres de leite em pó (serve como emulsificante) 
1 colher de açúcar

Essa medida não rende muito, pois foi um teste... caso queira cobrir um bolo inteiro, aumente proporcionalmente as medidas.

Para 150 g de chocolate > meio copo de chantili + 2 colheres (sopa) de leite em pó + 1 colher de açúcar. 

Preparo:
derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o chantili BEM GELADO liquido, o leite em pó, o açúcar e  BATA NA BATEDEIRA até obter consistência  - See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/01/cobertura-ganache-suave-de-chocolate-em.html#sthash.jh6zWCWy.dpuf

bolo fofinho de limão

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 160g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Pitada de sal
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite
• Raspas de 2 limões grandes

Cobertura de Limão:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• Suco de 3 limões
• Raspas de 3 limões

MODO DE PREPARO:
1- Na batedeira bata a manteiga até que fique levemente fofa. Acrescente o açúcar e bata novamente.
2- Aos poucos siga adicionando 1 ovo de cada vez e batendo.
3- Agregue a farinha e o sal, alternando com o leite e o óleo, batendo em velocidade baixa. Por último coloque o fermento e as raspas de limão e bata apenas para misturar.
4- Coloque a massa em forma untada com manteiga e enfarinhada.
5- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja levemente dourado.
6- Retire o bolo do forno espere esfriar um pouco para desenformar.
7- Enquanto esfria preparamos a cobertura: Em uma tigela coloque o leite condensado, o suco de limão e metade das raspas, misture bem e aplique.
8- Coloque no prato que irá servir, cubra com a cobertura de limão e decore com o restante das raspas. Sirva a seguir.

torta espelhada de abacaxi

                2 caixas de gelatina de abacaxi, 1 abacaxi cozido picadinho colocar em uma forma de buraco no meio e levar para gelar qdo a gelatina endurecer fazer um creme no liq.com 1 lata de leite moça 1 lata creme de leite 2 iogurtes natural 1 tang de abacaxi bater no liq.1 envelope de gelatina incolor hidratada colocar por cima da gelatina coloque fatias de bolo, chocotone leve para gelar de um dia pro outro e desenforme.....para desenformar aqueça agua e coloque a forma por alguns minutos!

"valorize uma boleira"

      


Campanha valorize a boleira!!!
Alguém ai pode pensar assim: Ah quem faz bolo faz por falta de opção!!!!...Tipo: Ah to desempregada então vou fazer bolo!!!! ou Ah não tive oportunidade de estudo então vou fazer bolo!!!!... Quero aqui avisar a essa tchurminha mal informada que pra ser boleira requer estudo, dedicação, noites sem dormir imaginando, planejando, rascunhando detalhes do resultado que vai agradar seu cliente... Aprender técnicas, inovar pra oferecer novidades a seus clientes e esta sempre atualizada no mercado... Então meu bem entenda que não é só misturar farinha e ovo... Tudo isso requer tempo e dinheiro, produzir um bolo custa caro, não temos pé de leite condensado no fundo do quintal, tão menos achamos pelas esquinas da vida.
Confeitar então xiiiiii, ai amigas só gostando do que faz pra permanecer firme nessa área.
Decorar bolo é aguçar o paladar pelo visual, realizar sonhos de adultos e crianças, tem que ser bonito e gostoso... Amo o que faço e não tenho vergonha, pois é uma profissão digna de qualquer universidade, porque vivemos em constante aprendizado.... Respeitar quem faz Bolos é respeitar sonhos de uma criança mesmo que adulta...

Campanha ‪#‎ValorizesuaBoleira‬/Confeiteira é ela que embeleza sua festa...
Texto: Cintia Sobreira